陈皮

陈皮植物学史

陈皮，又称枇杷皮、枇杷果皮，是枇杷树的果实，是一种常见的水果，属于蔷薇科枇杷属。陈皮的历史可以追溯到古代，许多古代文献中都有提及陈皮的记载，其中最著名的是《本草纲目》，提到陈皮具有清热化湿、润肠通便、止咳化痰的功效。

陈皮的主要价值

陈皮有营养丰富，具有很多药用价值，可以清热解毒、润肠通便、止咳化痰、润肺清心等功效，是一种极其有益的食物。此外，陈皮还具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、促进血液循环等作用，是一种非常健康的食物。

陈皮食用宜忌

陈皮有营养价值，但是也有一些食用宜忌，如果食用过多，容易导致胃肠不适，甚至可能引起腹泻。因此，食用陈皮时应注意控制食量，尤其是对于消化不良的人，应避免食用。此外，陈皮有清热解毒的作用，但是对于体质偏热的人，也不宜频繁食用。

陈皮食物营养成分

陈皮含有大量的营养成分，其中最主要的是维生素C，还含有维生素A、维生素E、胡萝卜素、烟酸、钙、铁、锌等，还含有多种氨基酸，具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、促进血液循环等作用。

陈皮烹饪方法

陈皮可以烹饪出很多美味的食物，常见的有陈皮糖水、陈皮炖排骨、陈皮炒肉片、陈皮炒虾仁等，都是非常受欢迎的食物。此外，陈皮还可以用来熬制药膳，可以清热解毒，对肠胃不适、消化不良等症状有一定的疗效。

陈皮烹饪方法：

1. 将陈皮洗净，放入清水中浸泡10分钟；

2. 将浸泡好的陈皮放入沸水中煮3分钟；

3. 将煮好的陈皮捞出，沥干水分；

4. 将沥干水分的陈皮放入锅中，加入适量油，小火煸炒，煸炒至陈皮变软；

5. 加入适量盐、调料、葱蒜末等调味料，继续煸炒至香味即可。